Ingredientes: 1 litro de leche
250 gramos de azúcar
50 gramos de harina
50 gramos de harina de arroz
2 yemas de huevo
corteza de limón
1 ramita de canela
Preparación: En una olla o similar poner a calentar la leche y añadirle los demás ingredientes, moviendo uniformemente sobre todo por los bordes del recipiente hasta que hierva. Cuando lo haga, vaciar rápidamente en una fuente, quitar la corteza de limón y la ramita de canela y dejar enfriar.
Una vez fría, conservar en nevera y consumir preferiblemente en el día.
Truqui: para moverla mientras se cuaja, es mucho mejor una varilla pastelera, pues llega mejor a todos los rincones del recipiente, evitando que se apegue.
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